Couper les carottes en batonnets, les oignons en fines tranches et les poireaux en morceaux de 2/3 cm. Mettre dans une sauteuse à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les légumes n'accrochent ou brûlent.
Découper le bœuf en petits morceaux (ou utiliser du bœuf haché). Ajouter dans la sauteuse, laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Préparer les nouilles dans une casserole.
Lorsque les nouilles et la préparation légumes/viande sont prêts, verser dans un auto-cuiseur pression. Saler, poivrer légèrement, arroser de Nuoc Mam. Chauffer à feu doux pendant quelques minutes.
Servir !
